8 portioner

Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 20-40 min

Svårhetsgrad: Lätt

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl mjölk

3/4 dl Milda flytande margarin

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Till formen:

Milda margarin

Ströbröd

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Vispa ägg och socker pösigt, antingen för hand 3-4 min eller kortare tid med elvisp.

3. Mät upp mjölken och rör ner den i äggsmeten tillsammans med margarinet.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör i mjölblandningen försiktigt så att den invispade luften i ägg-sockersmeten inte försvinner. Alltför kraftig omrörning kan göra att muffinsen blir sega.

5. Häll smeten i formarna. Vissa muffinsformar kan behöva smörjas.

6. Grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 10 min.

Smeten räckte till 8 mellanstora muffins.